蕪湖毅豐達(dá)餐飲管理有限公司

食堂承包食堂用餐空間的裝修設(shè)計(jì)

空間的使用，很多時(shí)候會(huì)影響到具體的裝修效果，我們可以真正判斷餐飲空間的設(shè)計(jì)是否合理，這將對(duì)整個(gè)空間的使用產(chǎn)生更大的影響。在利用整個(gè)空間的過(guò)程中，很多人沒(méi)有正確的判斷方法，因此會(huì)直接影響到自己對(duì)整個(gè)空間的理解和使用，甚至導(dǎo)致 終的裝修，不能完全達(dá)到預(yù)期的效果，所以現(xiàn)在讓我們來(lái)看看，在這個(gè)過(guò)程中，你如何確定這些空間的使用是否合理？

裝飾強(qiáng)調(diào)整體效果，而不是每個(gè)部分。有些人真的可以很好的設(shè)計(jì)每一個(gè)部分，即使是單獨(dú)看，它是非常經(jīng)典的，但它不一定是更好的結(jié)合在一起。在判斷餐飲空間的設(shè)計(jì)是否合理時(shí)，需要看到整體的裝修效果，而不是從某個(gè)方面進(jìn)行一次檢查，否則就沒(méi)有辦法進(jìn)一步了解，也會(huì)影響到以后的使用。

我們這里提到的空間利用率并不是說(shuō)每個(gè)空間都應(yīng)該得到充分利用，而是要說(shuō)明我們能否在有限的空間內(nèi)實(shí)現(xiàn)不同功能的合理配置，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)特定的使用功能，這對(duì)我們來(lái)說(shuō)是 重要的。當(dāng)我們能在有限的空間內(nèi)取得更好的效果，讓顧客得到更好的滿意，也能在空間中發(fā)揮更好的作用時(shí)，這樣的利用率才能得到更多人的肯定。

雖然有些空間已經(jīng)使用過(guò)，但是在使用過(guò)程中，你會(huì)發(fā)現(xiàn)很不方便。這樣的使用，其實(shí)有時(shí)候是浪費(fèi)，甚至可以判斷為不合理。對(duì)于一些比較常用的東西，我們一定要把它們放在觸手可用的空間里，或者一些功能上，也要在合理的使用范圍內(nèi)。如果這個(gè)功能的實(shí)現(xiàn)，我們?cè)诓僮鬟^(guò)程中會(huì)遇到特殊的麻煩。為了完成它，我們需要一些其他的步驟，這意味著餐飲空間的設(shè)計(jì)是不合理的。

食堂承包看起來(lái)是一本萬(wàn)利的生意，實(shí)則艱難重重。和本人運(yùn)營(yíng)飯店不同，食堂承包依托的是長(zhǎng)期持之以恒的努力和溝通，才壓服企事業(yè)單位將食堂外包出來(lái)。而且食堂承包的管理方式和傳統(tǒng)飯館，餐廳的管理方式都不同。所以，食堂的承包商也要居安思危。

從蔬菜配送上來(lái)看，食堂承包商要具有豐厚的蔬果資源，要和蔬菜養(yǎng)殖基地協(xié)作，降低蔬菜的本錢，保證蔬菜的新穎和食材的平安。在運(yùn)送的過(guò)程中，要保證蔬果及時(shí)的送達(dá)食堂，確保每天的菜品都有豐厚的食材。

食堂承包商應(yīng)該不時(shí)的吸收新的管理理念和烹飪理念，前者會(huì)讓食堂的管理愈加輕松，后者會(huì)讓食堂的菜式愈加豐厚。作為企業(yè)的食堂，有必要為員工提供豐厚的，有營(yíng)養(yǎng)的，安康的食物，所以食堂承包商要站在企業(yè)的角度來(lái)為職工追求更多的福利，讓單位職工可以經(jīng)過(guò)食堂具有一種歸屬感和幸福感。

學(xué)校食堂承包的經(jīng)營(yíng)基本上能維持各學(xué)校食堂“實(shí)惠低廉”的現(xiàn)狀，且能提升飯菜品質(zhì)和服務(wù)水平。餐具使用標(biāo)準(zhǔn)。不同的餐館對(duì)餐具的使用有不同的標(biāo)準(zhǔn)。比如，對(duì)于丁太峰來(lái)說(shuō)，即使餐具有輕微的裂紋、劃痕，也需要消除。餐具雖然本身不可食用，卻能帶來(lái)美感和趣味，就像是菜肴的嫁妝。破碎的餐具會(huì)從美學(xué)上降低菜肴的質(zhì)量。想象一下，顧客點(diǎn)了餐廳的招牌菜，吃完后發(fā)現(xiàn)菜壞了，必然要降低對(duì)菜的期望。